🍰 Nua Cake moelleux à la crème anglaise

4 jaunes d’œufs

Préparation du gâteau :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Incorporez délicatement la farine tamisée puis le beurre fondu et la vanille.

5. Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation, en soulevant délicatement pour ne pas les casser.

6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour environ 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.

7. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème anglaise :

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait) jusqu’à ébullition légère.

2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Versez doucement le lait chaud sur le mélange en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.

4. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (consistance légèrement épaisse). Ne laissez pas bouillir pour éviter la coagulation.

5. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez au frais.

🍽️ Service :

Coupez des parts de Nua Cake, nappez généreusement de crème anglaise et dégustez ce dessert moelleux et fondant à souhait !