Le chou contient des goitrogènes, des substances qui peuvent interférer avec l’absorption de l’iode par la thyroïde. Chez les personnes ayant une hypothyroïdie ou une carence en iode, une consommation excessive crue pourrait aggraver les symptômes.
👉 Astuce : cuire le chou permet de réduire cet effet goitrogène.
2. Les intestins sensibles
Ballonnements ? Gaz ? Maux de ventre ?
Le chou est riche en fibres insolubles et en FODMAPs, des sucres fermentescibles qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez les personnes souffrant de colopathie fonctionnelle ou de syndrome de l’intestin irritable.
3. Les personnes sous anticoagulants
Le chou est une source importante de vitamine K, essentielle à la coagulation du sang. Si vous prenez un traitement anticoagulant, une consommation excessive de chou peut interférer avec son efficacité. Consultez toujours votre médecin.
🍽️ En résumé :
Le chou est un aliment santé exceptionnel, mais comme toujours en nutrition, tout est une question de modération et d’adaptation à son propre corps.
✅ Oui pour la majorité
❗ À surveiller pour les cas particuliers
