10 choses à savoir avant de manger du gombo
Le gombo, aussi appelé okra, est un légume très apprécié dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Afrique, en Asie et dans le sud des États-Unis. Sa texture particulière et ses nombreux bienfaits en font un ingrédient incontournable. Voici 10 choses essentielles à connaître avant de le consommer.
1. Le gombo est riche en fibres
Il aide à la digestion, prévient la constipation et favorise la santé intestinale.
2. Sa texture peut sembler gluante
Lors de la cuisson, le gombo libère une substance mucilagineuse qui peut surprendre. Cette texture peut être réduite en le faisant tremper dans du jus de citron ou en le cuisant rapidement à haute température.
3. Il est très peu calorique
Parfait pour les régimes, le gombo apporte peu de calories tout en étant nutritif.
4. Le gombo est une bonne source de vitamines et minéraux
Il contient notamment de la vitamine C, de la vitamine K, du magnésium et du folate.
5. Il peut aider à réguler la glycémie
Les fibres solubles du gombo ralentissent l’absorption du sucre, aidant à mieux contrôler la glycémie.
6. Il est utilisé traditionnellement pour ses propriétés médicinales
Le gombo est réputé pour apaiser les inflammations et renforcer le système immunitaire.
