🦐🧀 Coquilles farcies aux fruits de mer : crémeuses, au fromage et pleines de saveurs !
Un plat raffiné et gourmand qui allie la douceur des fruits de mer à une sauce crémeuse et un gratin au fromage fondant. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 coquilles Saint-Jacques (vidées et nettoyées) ou coquilles à gratin
300 g de mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars, pétoncles)
30 g de beurre
1 échalote finement hachée
2 gousses d’ail écrasées
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
1 cuillère à soupe de farine
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
Persil frais haché
Sel, poivre, noix de muscade
Chapelure (facultatif, pour gratiner)
👩🍳 Préparation :
1. Préparez les fruits de mer
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil haché. Réservez.
2. Préparez la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour faire un roux.
Versez doucement le vin blanc (si utilisé) en remuant, puis la crème fraîche. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant.
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Mélangez les fruits de mer à la sauce
Incorporez les fruits de mer dans la sauce crémeuse, mélangez bien.
4. Farcissez les coquilles
Répartissez la préparation dans les coquilles ou dans des coquilles à gratin individuelles.
Parsemez généreusement de fromage râpé et, si vous aimez, un peu de chapelure pour un gratin croustillant.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Enfournez les coquilles pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
🍽️ Conseils et variantes :
Vous pouvez ajouter un peu de citron pour relever le goût.
Pour une touche plus relevée, incorporez une pincée de piment d’Espelette.
Servez avec un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc.
🌟 En résumé :
Ces coquilles farcies aux fruits de mer sont un vrai délice, alliant crémeux, saveurs marines et fromage gratiné. Un plat parfait pou
