🌿 Comment conserver vos herbes fraîches pour en profiter tout l’hiver ?
Rien de mieux que les herbes fraîches pour parfumer vos plats. Mais comment les garder savoureuses quand la saison se termine ? Voici un guide complet pour conserver vos herbes préférées longtemps et naturellement.
1. La méthode du séchage
Suspendez vos bouquets d’herbes (thym, romarin, origan) dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière.
Une fois bien sèches, émiettez-les et stockez-les dans un bocal hermétique.
Parfait pour les herbes résistantes.
2. La congélation
Lavez et hachez les herbes (persil, coriandre, basilic).
Placez-les dans un bac à glaçons, couvrez d’huile d’olive ou d’eau, puis congelez.
Transférez les cubes dans un sachet congélation. Idéal pour doser facilement en cuisine.
3. Le stockage au réfrigérateur
Enveloppez les herbes comme le persil ou la coriandre dans un papier absorbant humide, puis placez-les dans un sac plastique perforé.
Elles restent fraîches plusieurs jours.
4. La conservation dans l’huile ou le vinaigre
Hachez vos herbes et plongez-les dans de l’huile d’olive ou du vinaigre blanc.
Parfait pour des marinades et assaisonnements parfumés.
5. Le beurre d’herbes
Mélangez du beurre mou avec vos herbes finement ciselées.
Formez un rouleau, emballez-le dans du film alimentaire, puis congelez.
À utiliser pour relever viandes et légumes.
