Gâteau citron-prunes sans farine ni beurre (140 Kcal par part)

J’ai réussi à faire un gâteau au citron et aux prunes sans farine ni beurre, avec seulement 140 Kcal par tranche !
Je peux maintenant en manger 3 ou 4 parts par jour sans culpabiliser… et le meilleur, c’est que c’est vraiment délicieux 😍
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Gâteau citron-prunes sans farine ni beurre (140 Kcal par part)

Ingrédients :

• 3 œufs

• 2 citrons (jus + zestes)

• 3 prunes mûres, dénoyautées et coupées en petits morceaux

• 100 g de poudre d’amande

• 50 g de yaourt nature ou fromage blanc 0%

• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Battez les œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le yaourt, le jus et le zeste des citrons, puis mélangez.

4. Incorporez la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Versez la moitié de la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) tapissé de papier cuisson.

6. Répartissez les morceaux de prunes sur la pâte, puis versez le reste de la pâte par-dessus.

7. Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

8. Laissez refroidir avant de démouler.