Gâteau moelleux à base de farine complète, citron et yaourt

🍋 Gâteau moelleux au citron, farine complète et yaourt

Ingrédients :

• 200 g de farine complète

• 1 yaourt nature (125 g)

• 3 œufs

• 100 g de sucre (ou sucre de coco pour une option plus saine)

• 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)

• Le jus et le zeste de 2 citrons

• 80 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou olive douce)

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le yaourt, l’huile, le jus et les zestes de citron. Mélangez bien.

4. Dans un autre bol, tamisez la farine complète, la levure chimique et la pincée de sel.

5. Incorporez petit à petit les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

6. Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau, préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.

7. Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

🍽️ Suggestions :

Servez ce gâteau au citron moelleux au goûter ou au petit déjeuner, accompagné d’un thé ou d’une infusion. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.