Ce gâteau à la fécule de maïs et au yaourt est plus moelleux que vous ne l’imaginez !
Ingrédients
3 gros œufs
200g de sucre
1 yaourt nature (125 g)
125 ml d’huile de tournesol
250 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique (16 g)
Le zeste d’un citron (facultatif)
une pincée de sel
Sucre en poudre pour décorer (facultatif)
Méthode de préparation :
Préparation des ingrédients : Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake avec un peu de beurre ou d’huile, puis saupoudrer d’un peu de farine pour éviter que le gâteau ne colle. Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs.
Battre les jaunes avec le sucre : Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, crémeux et de couleur plus claire. Ce processus peut prendre entre 5 et 8 minutes si vous le faites à la main ou environ 3 minutes si vous utilisez un batteur électrique.
Ajoutez les ingrédients liquides : Une fois les jaunes et le sucre bien intégrés, ajoutez le yaourt et l’huile de tournesol. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous souhaitez une touche d’agrumes, c’est le moment idéal pour incorporer du zeste de citron.
Ajouter la fécule de maïs et la levure : Tamisez la fécule de maïs et la levure directement sur le mélange précédent pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes : Dans un autre bol, fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Cette étape est cruciale pour rendre le gâteau moelleux. Une fois prêts, ajoutez-les au mélange précédent avec des mouvements enveloppants pour ne pas perdre l’air que vous y avez incorporé.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préalablement graissé et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier selon le type de four, alors assurez-vous de le vérifier après 30 minutes.
Décoration et présentation : Une fois le gâteau complètement cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace dessus pour lui donner une touche sucrée et attrayante
