Ne jetez pas vos fleurs de basilic : voici plusieurs façons de les utiliser
Lorsque le basilic fleurit, de nombreux jardiniers taillent ses fleurs pour stimuler la croissance des feuilles. Pourtant, ces minuscules fleurs blanches ou violettes sont un trésor culinaire et médicinal à ne pas négliger. Aromatiques, comestibles et riches en bienfaits pour la santé, les fleurs de basilic peuvent devenir un ingrédient phare de votre cuisine et de votre routine bien-être.
Bienfaits des fleurs de basilic
Saveur délicate : Leur profil est plus doux que celui des feuilles, avec des notes florales et légèrement sucrées. Propriétés digestives : Elles aident à soulager les gaz et les maux d’estomac. Antioxydants : Riches en flavonoïdes, elles combattent le stress oxydatif. Aromathérapie : Leur parfum détend et réduit le stress.
Recettes à base de fleurs de basilic
1. Huile infusée pour vinaigrettes
Ingrédients :
250 ml de fleurs de basilic fraîches
500 ml d’huile d’olive vierge extra
Bocal en verre stérilisé
Préparation :
Lavez et séchez soigneusement les fleurs.
Placez-les dans le bocal et recouvrez d’huile.
Laissez macérer 2 semaines à l’abri de la lumière, en remuant tous les 3 jours.
Tranchez et conservez au réfrigérateur (jusqu’à 3 mois).
Utilisations : Idéal pour les salades, le pain ou les marinades.
2. Tisane relaxante
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de fleurs fraîches (ou 1 cuillère à soupe si séchées)
250 ml d’eau bouillante
Miel ou citron (facultatif)
Préparation :
Faites infuser les fleurs dans de l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
Tranchez et sucrez à votre goût.
Bienfaits : Soulage les indigestions et favorise le sommeil.
3. Vinaigre aromatique
Ingrédients :
Fleurs de basilic
Vinaigre de cidre ou vin blanc
Bocal en verre
Préparation :
Laisser macérer les fleurs dans du vinaigre pendant 10 jours. À utiliser en marinade ou en vinaigrette.
Autres utilisations créatives
Garniture gourmande : Décorer pizzas, pâtes ou desserts. Glace florale : Congeler les fleurs dans des seaux d’eau pour des cocktails. Sirop pour cocktail : Faire bouillir les fleurs avec du sucre et de l’eau (1:1) pour obtenir un sirop floral.
