Les escargots au beurre persillé sont un plat emblématique de la cuisine française. Savoureux, parfumé et parfait pour impressionner vos invités, ce classique se prépare facilement à la maison avec un peu de patience et de technique.
Ingrédients (pour 12 escargots) :
12 escargots cuits et décortiqués
100 g de beurre doux
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre au goût
12 coquilles d’escargot (ou plat spécial escargots)
Préparation :
Préparer le beurre persillé
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Garnir les escargots
Déposez une petite noisette de beurre persillé dans chaque coquille.
Ajoutez un escargot, puis recouvrez-le d’un peu de beurre.
Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Disposez les escargots dans un plat adapté et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le beurre bouillonne et que les escargots soient bien chauds.
Dégustation
Servez immédiatement, accompagnés de pain frais pour tremper dans le beurre persillé.
Astuce Gourmande 🌿
Ajoutez une pincée de chapelure sur le dessus avant cuisson pour un léger croustillant.
Pour encore plus de saveur, mélangez un peu de vin blanc sec au beurre persillé.
Conclusion
Les escargots au beurre persillé sont un plat raffiné, classique et délicieux, idéal pour les repas festifs ou pour découvrir la gastronomie française chez soi. Avec cette recette traditionnelle, vous obtiendrez des escargots fondants, parfumés et irrésistibles !
