Ce gâteau de coton est une vraie merveille : moelleux, léger comme un nuage et sans farine de blé. Une recette transmise de génération en génération, parfaite pour surprendre vos proches.
Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
4 œufs
50 g de fécule de maïs (ou autre farine sans gluten)
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le lait concentré et la vanille, puis incorporez la fécule de maïs.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
Versez dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et léger.
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour un gâteau encore plus aérien 🌿
Tamisez la fécule avant de l’incorporer pour une texture ultra-légère.
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour un parfum subtil.
Servez avec fruits frais, coulis ou un nuage de sucre glace pour la touche finale.
Conclusion
Ce gâteau de coton au lait concentré est léger, fondant et délicieux, même sans farine de blé. Une recette traditionnelle pleine de douceur qui ravira petits et grands. 😋💛
