On l’épluche, on le coupe, on le savoure… puis on jette machinalement son noyau à la poubelle. Et si, depuis des années, nous passions à côté de quelque chose d’intéressant ? Des travaux récents remettent en lumière le noyau d’avocat, cette partie délaissée qui pourrait bien changer notre regard sur ce fruit déjà star de nos assiettes.
Pourquoi le noyau d’avocat intrigue de plus en plus les chercheurs
L’avocat est connu pour sa chair onctueuse et ses qualités nutritionnelles appréciées dans une alimentation équilibrée. Mais son noyau, longtemps ignoré, commence à susciter la curiosité scientifique. Des équipes de recherche se sont penchées sur sa composition et ont découvert qu’il renferme une forte concentration de composés naturels issus des plantes.
Ces substances, étudiées en laboratoire, montrent un potentiel intéressant lorsqu’il s’agit de mieux comprendre les mécanismes liés à l’inconfort et aux réactions naturelles du corps. Attention toutefois : on parle ici de recherches exploratoires, réalisées dans des conditions contrôlées, et non de solutions miracles à adopter sans recul.
