5. La règle des “2/3” du moule
Ne remplissez jamais votre moule à ras bord. Remplir aux 2/3 permet au gâteau de bien gonfler sans déborder.
6. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent
Plantez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre gâteau est cuit ! Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
7. Le repos après cuisson
Laissez le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne casse.
Avec ces astuces simples, un gâteau ne se trompe plus jamais : moelleux, bien gonflé et délicieux à chaque fois !
