2. Les Viandes Rouges et la Charcuterie
Les viandes rouges (bœuf, porc, agneau) et les charcuteries (saucisson, jambon, bacon) contiennent des graisses saturées et des purines, qui favorisent l’inflammation et la formation d’acide urique, aggravant ainsi les douleurs articulaires.
Alternative saine : Remplacez-les par des viandes blanches (poulet, dinde) ou des protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu).
3. Les Produits Laitiers
Certains produits laitiers, en particulier ceux riches en matières grasses (fromages, crème, lait entier), contiennent une protéine appelée caséine, qui peut favoriser l’inflammation chez certaines personnes sensibles.
Alternative saine : Optez pour des laits végétaux (amande, coco, soja) et des sources de calcium alternatives comme les amandes ou les légumes verts.
4. Les Aliments Frits et Huiles Transformées
Les fritures (frites, beignets, chips) et les huiles hydrogénées (margarine, huile de palme) contiennent des acides gras trans, qui augmentent l’inflammation et accélèrent la destruction du cartilage.
Alternative saine : Privilégiez les huiles riches en oméga-3 comme l’huile d’olive, de colza ou de lin, aux propriétés anti-inflammatoires.
5. Le Gluten et les Céréales Raffinées
Les céréales raffinées (pain blanc, pâtes blanches, riz blanc) ont un indice glycémique élevé, ce qui favorise l’inflammation dans l’organisme. De plus, le gluten présent dans le blé, l’orge et le seigle peut être mal toléré par certaines personnes atteintes d’arthrose.
Alternative saine : Optez pour des céréales complètes sans gluten comme le quinoa, le sarrasin et le riz complet.
6. L’Excès de Sel
Une consommation excessive de sel peut favoriser la rétention d’eau, augmentant ainsi l’inflammation et la pression sur les articulations. Les aliments ultra-transformés (plats préparés, conserves, sauces industrielles) sont souvent très riches en sodium.
Alternative saine : Utilisez des épices et herbes aromatiques (curcuma, gingembre, thym) pour assaisonner vos plats tout en profitant de leurs bienfaits anti-inflammatoires.
