Préparation
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Émincez l’oignon, l’ail et coupez les tomates en petits dés.
Disposez les rondelles d’aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez dessus les oignons, l’ail et les tomates.
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
Servez chaud, décoré de basilic frais.
Astuce santé supplémentaire
Pour encore plus de légèreté, vous pouvez réduire la quantité d’huile d’olive ou utiliser un spray d’huile. Cette recette est aussi excellente accompagnée d’une source de protéines maigres comme du poulet grillé ou du poisson vapeur.
Conclusion
Cette recette d’aubergines méditerranéennes au four est parfaite pour ceux qui cherchent à perdre du poids sans sacrifier le goût. Simple, rapide et saine, elle fait le bonheur de mes patients et peut très facilement devenir un incontournable de votre cuisine.
