Beignets d’aubergines croustillants au fromage et aux herbes

🧀🥒 Ces beignets d’aubergines croustillants au fromage sont si bons… que même ceux qui n’aiment pas les légumes en redemandent !

L’aubergine a parfois mauvaise réputation : trop fade, trop spongieuse, trop compliquée à cuisiner… Mais cette recette va tout changer. Découvrez comment transformer de simples tranches d’aubergines en beignets dorés, croustillants à souhait, farcis de fromage fondant et relevés d’un parfum d’herbes irrésistible. Une recette simple, savoureuse, et parfaite en entrée ou en plat léger.

✅ Pourquoi essayer cette recette ?

• Une façon originale de cuisiner l’aubergine

• Une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur

• Des saveurs méditerranéennes qui ravissent les papilles

• Facile à préparer avec des ingrédients simples

• Parfaite pour l’apéro, un brunch ou un dîner léger

📝 Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 grosse aubergine

• 100 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange 3 fromages)

• 1 œuf

• 3 c. à soupe de farine

• 3 c. à soupe de chapelure (panko ou classique)

• 1 c. à soupe d’herbes hachées (persil, origan, basilic…)

• 1 pincée d’ail en poudre (facultatif)

• Sel, poivre

• Huile pour la cuisson (olive ou tournesol)

👩‍🍳 Étapes de préparation :

1. Préparez l’aubergine

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