BISCUITS À LA NOIX DE COCO 
Ingrédients:
125 grammes de noix de coco râpée
100 grammes de sucre
1 pincée de sel
40 grammes de farine
2 oeufs
Sucre en poudre
Préparation:
1. Commencez par battre les œufs avec le sucre dans un bol. Nous voulons qu’il change de couleur jusqu’à ce qu’il devienne presque blanc et qu’il double presque son volume. Nous utiliserons le batteur à main pendant 3 ou 4 minutes.
2. Une fois battu, ajoutez la farine tamisée avec une pincée de sel puis la noix de coco.
3. Laissez reposer quelques minutes pendant que le four préchauffe.
4. Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé au fond pour qu’elles ne collent pas. Vous pouvez à ce stade façonner les biscuits comme vous le souhaitez. On peut mettre un peu de noix de coco râpée dessus pour décorer.
5. Cuire au four pendant 8 ou 9 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Retirez les biscuits et laissez-les refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace
