Étape 1 – Préparez le poulet
Assécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile d’olive.
Mélanger la farine, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un autre bol.
Enrober les morceaux de poulet du mélange de farine en secouant l’excédent.
Étape 2 – Cuire le poulet
Méthode de cuisson à la poêle :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen.
Cuire les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Méthode de friteuse à air :
Panier de pulvérisation avec de l’huile.
Faites frire le poulet à l’air libre à 200 °C (400 °F) pendant 8 à 10 minutes, en le secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Étape 3 – Faire la sauce
Dans une autre petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant 30 à 40 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne pas brûler).
Retirer du feu, incorporer le parmesan et le persil.
Étape 4 – Combiner
Mélanger les bouchées de poulet cuites dans la sauce au beurre à l’ail et au parmesan jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Saupoudrez de parmesan et de persil supplémentaires avant de servir.
Notes et conseils
Pour plus de croustillant : Enrobez le poulet à deux reprises – trempez-le dans l’œuf battu, puis dans le mélange de farine.
choix du fromage : Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur et un fondant optimaux.
Préparez à l’avance : Faites cuire le poulet à l’avance et réchauffez-le au four, puis ajoutez-le à la sauce avant de servir.
