Préparation des courgettes

Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à boîte ou d’un robot culinaire.

Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes.

Essorez autant de liquide que possible à l’aide d’une serviette propre ou d’une étamine.

Faire la garniture

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le yogourt grec, la mozzarella, la feta, 1/4 tasse de parmesan, l’oignon, l’ail, le persil, l’origan et le poivre noir.

Incorporer les courgettes égouttées et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Assembler la cocotte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Huiler ou beurrer légèrement un plat allant au four (9×9 pouces ou similaire).

Répartir uniformément le mélange de courgettes dans le plat.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le reste 1/4 tasse de parmesan et l’huile d’olive. Saupoudrer sur le dessus.

Cuire

Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris au centre.

Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.

Notes et conseils

Saveur supplémentaire : Ajoutez des tomates séchées au soleil hachées, des poivrons rouges rôtis ou des olives pour une touche méditerranéenne.

Préparez à l’avance : Assemblez la cocotte, couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour avant la cuisson.

Option sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou de la chapelure sans gluten pour la garniture.

Astuce croustillante : Faites griller les 2 dernières minutes pour plus de croquant.