Ces manifestations s’expliquent par la présence naturelle d’histamine dans ce légume, une molécule qui peut provoquer des réactions excessives du système immunitaire chez les personnes prédisposées.
En cas de fragilité rénale
Santé rénale
L’acide oxalique présent dans le chou peut former des cristaux avec certains minéraux, créant ainsi des calculs rénaux chez les personnes vulnérables. Pour les patients suivis pour des problèmes rénaux, il est conseillé de :
– Privilégier une cuisson prolongée
– Éviter de consommer le bouillon de cuisson
– Associer le chou à des aliments riches en calcium pour neutraliser partiellement l’acide oxalique
