Puis-je cuire les escalopes au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, faites-les cuire à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Quel fromage puis-je utiliser à la place du parmesan ?
Le pecorino romano ou un substitut de parmesan végétalien font parfaitement l’affaire.
Puis-je congeler les escalopes ?
Oui, congelez les galettes crues sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un récipient. Faites-les cuire congelées au besoin.
Comment rendre la sauce plus épicée ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante à la sauce tomate.
Puis-je le rendre végétalien ?
Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle et un substitut de fromage végétalien.
Quelles herbes conviennent le mieux à la sauce ?
Le basilic frais, l’origan ou le thym sont d’excellentes options.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, pelez et coupez les tomates fraîches ; laissez mijoter plus longtemps pour une sauce plus épaisse.
Comment éviter que les escalopes ne s’effritent ?
Réfrigérez la préparation avant de la façonner et manipulez-la délicatement lors de la friture.
Avec quoi servir ces escalopes ?
Servir avec des pâtes, du riz ou des légumes rôtis.
Puis-je ajouter d’autres légumes aux escalopes ?
Oui, des courgettes ou des carottes râpées sont parfaites.
