Préparation du fudge express de Paula Deen
Étape 1 : Préparation de la base
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le lait concentré non sucré et le beurre. Chauffer à feu moyen en remuant constamment et porter à ébullition.
Étape 2 : Laisser bouillir 5 minutes
Une fois à ébullition, poursuivre la cuisson pendant exactement 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne brûle.
Étape 3 : Ajouter le chocolat et les guimauves
Retirer la casserole du feu. Incorporer les pépites de chocolat et les guimauves jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et brillantes.
Étape 4 : Ajouter l’arôme et les noix
Incorporer l’extrait de vanille et les noix de pécan hachées.
Étape 5 : Faire prendre le fudge
Verser dans un plat carré de 23 cm (9 po) préalablement graissé et lisser la surface. Réfrigérer ou congeler jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
Étape 6 : Découper et servir
Couper en 36 carrés une fois le fudge pris. Conserver les restes dans un récipient hermétique, dans un endroit frais.
