Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez bien le ou les moules choisis.
Étape 2 : Crémer la base.
Dans un bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
Étape 3 : Rehausser le goût
Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien.
Étape 4 : Ajouter les farines
Incorporer progressivement la farine tout usage et la farine d’avoine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 : Incorporer les fruits et les noix
Incorporer la compote de pommes, puis incorporer délicatement les pommes coupées en dés et les noix de pécan hachées.
Étape 6 : Cuisson.
Répartissez la pâte dans les moules préparés. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7 : Préparation du glaçage
Une fois les gâteaux refroidis, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance au besoin.
Étape 8 : Décoration et service
Transférez le glaçage dans une poche à douille ou un sac plastique dont vous aurez coupé un coin. Décorez les gâteaux et dégustez !
