Ingrédients :
4 œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine tamisée
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer et fariner un moule rond.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter la vanille.
Incorporer la farine tamisée petit à petit.
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.
