GLACE À LA FRAISE 
Ingrédients:
500 gr de fraises
100 gr de sucre
240 ml de crème à fouetter ou de crème à fouetter très froide
3 jaunes d’oeufs
Préparation:
1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches puis de les couper en deux.
2. Mixez les fraises jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées, comme s’il s’agissait d’un milkshake.
3. Dans une casserole, faites chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
5. Lorsque l’eau dans la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes d’œufs sur le dessus de la casserole. De cette façon, nous allons réaliser le mélange au bain-marie.
6. Commencez à battre les jaunes avec le sucre avec un fouet jusqu’à ce que nous voyions qu’il change de couleur blanchâtre à jaunâtre, cela prendra environ 5 minutes. Nous retirons le bol et laissons le mélange refroidir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol, nous allons fouetter la crème. Pour ce faire, versez la crème à fouetter, qui doit être très froide.
8. Battre au fouet pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des pics se forment.
9. Nous ajouterons progressivement la crème fouettée dans le récipient des jaunes d’œufs et remuerons avec des mouvements doux et circulaires à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit parfaitement intégré.
10. Nous avons maintenant la base de notre glace, qui est parfaite pour faire de la glace aux fruits maison, dans ce cas à la fraise.
11. Ajoutez le smoothie à la fraise réservé et mélangez délicatement par mouvements circulaires jusqu’à obtenir un mélange homogène.
12. Il ne reste plus qu’à verser ce mélange dans un récipient en plastique ou en verre, bien l’étaler et le conserver au congélateur pendant au moins 4 heures. Je préfère le laisser reposer toute la nuit pour qu’il se compacte beaucoup mieux.
13. On sort la glace à la fraise maison du congélateur 5 minutes avant de la servir et on la laisse refroidir un peu, cela facilitera la formation de nos boules de glace. Apprécier!
