Étape 1 : Préparation du four : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Placer la pâte à tarte non cuite dans un moule à tarte de 23 cm et la réserver.
Étape 2 : Préparation de la couche de cheesecake : Dans un bol moyen, battre 225 g de fromage frais, 80 ml de sucre cristallisé, 1 gros œuf et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Étaler uniformément le mélange de fromage frais sur le fond de la pâte à tarte non cuite.
Étape 3 : Préparation de la couche de noix de pécan : Dans un autre bol, fouetter 3 gros œufs, 250 ml de sirop de maïs léger, 120 ml de cassonade légère, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 60 ml de sel jusqu’à homogénéité. Incorporer les 380 ml de noix de pécan hachées.
Étape 4 : Montage de la tarte : Verser délicatement le mélange de noix de pécan sur la couche de cheesecake dans la pâte à tarte, en l’étalant uniformément.
Étape 5 : Cuisson : Placer la tarte sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et doré. Le centre doit être légèrement tremblotant, mais pas liquide.
Étape 6 : Refroidir et refroidir : Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la découper. Pour une texture optimale, la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 7 : Servir : Découper et servir la tarte telle quelle, ou la garnir d’une noisette de crème fouettée pour plus de gourmandise.
