Juste du lait, des œufs et des bananes, sans four ni farine ! 
Ingrédients :
3 bananes mûres
500 ml de lait (laitier ou végétal)
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d’érable (facultatif, selon votre goût)
Pour le caramel :
60 ml de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour un arôme caramel naturel)
Instructions :
Préparation du caramel (facultatif) :
Pour une couche caramélisée semblable à celle illustrée, vous pouvez créer un caramel naturel en faisant chauffer du miel ou du sirop d’érable dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il noircisse légèrement. Versez le mélange dans le fond de votre moule ou de votre poêle en le répartissant uniformément. Laissez refroidir.
Mixer les ingrédients :
Dans un blender, mélanger les bananes, le lait, les œufs et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
Versez le mélange de bananes dans une casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère, soit environ 10 à 15 minutes. Veillez à ne pas laisser bouillir, car cela pourrait brouiller les œufs.
Verser dans le moule :
Une fois le mélange épaissi, versez-le sur le caramel refroidi dans votre moule ou directement dans le moule si vous n’utilisez pas de caramel.
Réfrigérer et prendre :
Placez le moule au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le dessert soit bien pris. Le mélange devrait se raffermir et prendre la consistance d’un flan.
Servir :
Pour servir, passez un couteau sur les bords du moule pour décoller le flan. Retournez délicatement le moule sur une assiette de manière à ce que le côté caramélisé soit sur le dessus. Coupez et dégustez !
Conseils :
Édulcorants naturels : Selon la maturité de vos bananes, le flan pourrait être naturellement suffisamment sucré sans ajout d’édulcorants. Si vous le préférez plus sucré, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel ou de sirop d’érable au mélange avant la cuisson.
Variations de saveurs : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade au mélange pour plus de saveur.
Ce flan facile à préparer et sans cuisson est un dessert sain, sans sucre raffiné ni farine, tout en offrant une gourmandise crémeuse et satisfaisante. Bon appétit
