Qualités nutritives du curcuma
En plus de ses effets médicinaux, le curcuma est riche en nutriments. Il contient des vitamines E et B (B3 et B6), du fer, du magnésium, du manganèse, du potassium, du phosphore, du zinc et des fibres. Cela en fait un super aliment bénéfique pour la santé globale.
Comment utiliser le curcuma
Pour bénéficier pleinement des bienfaits du curcuma, il est crucial de l’utiliser de manière à améliorer sa biodisponibilité. Le curcuma est faiblement assimilé par le corps, surtout sous forme de poudre, souvent issue de rhizomes plusieurs fois cuits et recuits.
Il est préférable de consommer du curcuma frais et biologique pour éviter les pesticides, comme le glyphosate. Lavez délicatement la racine sans l’éplucher pour conserver les huiles essentielles présentes dans la peau.
Augmenter la biodisponibilité
Pour améliorer l’assimilation de la curcumine, il est important de l’associer à un corps gras et à du gingembre ou du poivre. Le gras (comme l’huile d’olive ou de coco) facilite l’absorption de la curcumine, et le gingembre ou la pipérine (contenue dans le poivre) augmentent la biodisponibilité de la curcumine.
