Oubliez les concombres ! Le chou jeune légèrement salé est le nouveau roi des pickles d’été : prêt en 2 jours et délicieux.

Recette express des pickles de chou jeune :

1. Coupez finement le chou jeune.

2. Salez-le légèrement (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 1 kg de chou).

3. Massez bien le chou pour qu’il rende son eau.

4. Placez-le dans un bocal en tassant bien pour éliminer les bulles d’air.

5. Couvrez et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 jours.

Résultat :

Un pickle frais, croquant et délicieusement acidulé, parfait pour accompagner vos plats d’été ou à déguster seul en snack sain.

Astuce : Ajoutez quelques graines de moutarde, d’aneth ou de coriandre pour varier les saveurs.