Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Chauffez la crème avec le sucre dans une casserole sans faire bouillir.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée dans la crème chaude et mélangez bien.
Versez la préparation dans des verrines ou moules et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pendant ce temps, mixez la mangue avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.
Au moment de servir, versez la purée de mangue sur la panna cotta refroidie.
Décorez avec quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.
Astuces pour une panna cotta parfaite
Utilisez de la crème entière pour une texture onctueuse et fondante.
Veillez à ne pas faire bouillir la crème pour ne pas altérer la texture.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts ou remplacer par du miel.
Conclusion
La panna cotta à la mangue est un dessert élégant, frais et léger qui séduira vos invités à coup sûr. Simple à réaliser, il associe douceur et fraîcheur fruitée pour une expérience gourmande irrésistible.
