Dans un autre grand bol, mélanger la farine avec les épices restantes : 1 cuillère à soupe de sel, paprika, poivre noir, poudre d’ail, poudre d’oignon, thym, origan et poudre de chili (si une touche épicée est souhaitée).
Faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à 170-180°C (340-360°F).
Retirez le poulet du babeurre et égouttez-le bien. Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en vous assurant qu’ils sont complètement enrobés.
Secouez l’excédent de farine et placez les morceaux de poulet dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle afin que le poulet puisse frire uniformément.
Faites frire le poulet pendant environ 15 à 20 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur et bien cuit. Assurez-vous que le poulet atteint une température interne d’au moins 75 °C (165 °F).
Une fois frit, placez le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Servez chaud et savourez votre poulet frit maison de style KFC avec vos accompagnements préférés.
