Cuire au four
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
Cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques miettes, c’est parfait !).
Si le dessus dore trop vite, couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.
Laisser refroidir et glacer
Laisser le cake refroidir 10 minutes dans le moule, puis le transférer sur une grille.
Pour le glaçage : fouetter le sucre glace, le jus et le zeste de citron, puis verser sur le cake refroidi.
Servir et conserver
Couper en tranches et savourer avec un café, un thé ou un verre de lait .
Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
