Salade de betteraves 
La salade de betteraves est une option délicieuse et saine pour incorporer plus de légumes à votre alimentation. Cette salade se distingue par sa couleur vibrante et sa saveur sucrée et terreuse. Il est généralement préparé en cuisant les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis en les épluchant et en les coupant en cubes ou en tranches.
Ils sont ensuite combinés avec des ingrédients frais comme l’oignon rouge, le concombre et l’avocat, qui ajoutent de la texture et de la saveur. La vinaigrette est généralement à base de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, d’ail et d’herbes fraîches comme la coriandre ou le persil. Cette salade est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, comme le fer et l’acide folique, ce qui en fait une option nutritive pour accompagner vos repas.
De plus, sa polyvalence vous permet de l’adapter à vos goûts personnels, en ajoutant des ingrédients tels que du fromage feta, des noix ou du vinaigre de cidre de pomme pour varier la saveur et la texture. En bref, la salade de betteraves est une option délicieuse, saine et polyvalente que vous pouvez déguster en accompagnement ou en plat principal.
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse salade de betteraves :
Ingrédients:
4 betteraves moyennes, cuites et pelées
1/2 oignon rouge, tranché finement
1 concombre, tranché
1 avocat mûr, coupé en cubes
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (facultatif, pour décorer)
Instructions:
Coupez les betteraves cuites en cubes ou en tranches, selon votre préférence, et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez l’oignon rouge tranché, le concombre tranché et l’avocat en cubes aux betteraves dans le bol.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et l’ail émincé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se mélangent et s’intensifient.
Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus d’un peu de persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleu
