Soupe de légumes copieuse avec croûtons maison : un délice réconfortant

Préparation

1. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.

2. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajoutez les légumes, salez, poivrez, et versez le bouillon. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

4. Mixez la soupe pour obtenir une texture onctueuse, ou laissez quelques morceaux selon votre goût.

5. Pendant ce temps, préparez les croûtons : coupez le pain en dés, frottez-les avec la gousse d’ail, puis faites-les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive et les herbes.

6. Servez la soupe bien chaude, garnie de croûtons croustillants.

Astuces pour une soupe encore plus gourmande

• Ajoutez une touche de crème fraîche ou un filet d’huile de noisette au moment de servir.

• Parsemez de parmesan râpé ou de graines de courge grillées.

• Pour un goût fumé, ajoutez un peu de paprika ou de piment doux.

Cette soupe de légumes copieuse avec croûtons maison est l’alliance parfaite entre simplicité, saveurs et réconfort. À tester sans attendre !