Comment en profiter au maximum : salade de tomates tièdes à l’huile d’olive
Cette recette permet de profiter pleinement des qualités nutritionnelles de la tomate, tout en optimisant l’assimilation du lycopène grâce à l’huile d’olive.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 400 g de tomates bien mûres (environ 3 grosses tomates ou 5 moyennes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml)
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de sel fin (environ 1 g)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation
- Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en quartiers réguliers.
- Pelez la gousse d’ail et frottez-en légèrement le fond d’une poêle ou d’une sauteuse.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux, sans la faire fumer.
- Ajoutez les tomates et laissez-les chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tièdes mais encore fermes.
- Salez, poivrez, puis retirez du feu.
- Servez immédiatement, éventuellement agrémenté de feuilles de basilic ciselées.
Conseil nutrition
La cuisson douce associée à l’huile d’olive favorise l’assimilation du lycopène, tout en préservant la saveur et les bienfaits de la tomate. Cette préparation s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, en accompagnement ou en entrée légère.
Simple, accessible et généreuse, la tomate prouve qu’un aliment du quotidien peut, à lui seul, faire beaucoup de bien… sans jamais en faire trop.
