Faites votre propre fromage feta à la maison

Rien de tel que le goût frais et authentique d’un fromage feta fait maison. Facile à réaliser, ce fromage grec traditionnel apportera une touche savoureuse à vos salades, plats méditerranéens ou apéritifs. Suivez cette recette simple pour préparer votre feta chez vous, avec des ingrédients naturels et sans conservateurs.

Ingrédients :

• 4 litres de lait de brebis, de chèvre ou un mélange (pasteurisé ou cru)

• 1/4 cuillère à café de présure liquide (disponible en magasin bio ou pharmacie)

• 1/4 cuillère à café de sel non iodé

• Eau froide

• Un grand moule ou une passoire recouverte d’une étamine (toile fine)

Étapes de préparation :

1. Chauffez doucement le lait à 32°C dans une grande casserole.

2. Ajoutez la présure diluée dans un peu d’eau froide et mélangez délicatement.

3. Laissez reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que le lait coagule.

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