Une recette simple pour un foie poêlé tendre et délicieux
Le foie poêlé est un plat riche en saveurs, parfait pour un repas raffiné et rapide à préparer. Pourtant, sa cuisson peut parfois rendre le foie dur et sec. Voici une méthode simple pour réussir un foie poêlé tendre, savoureux et fondant en bouche à chaque fois.
Les clés pour un foie parfaitement poêlé
Choisir un foie frais et de bonne qualité (foie de veau ou de volaille).
Trancher le foie en morceaux épais pour préserver son moelleux.
Cuire à feu moyen-vif, mais brièvement pour éviter qu’il ne durcisse.
Ingrédients (pour 2 personnes)
300 g de foie (de veau, volaille ou autre)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Persil frais haché (pour la garniture)
Optionnel : une touche de vinaigre balsamique ou de jus de citron pour relever
