Beignets maison frits et moelleux
Une recette traditionnelle et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients (pour 12 à 15 beignets moyens) :
500 g de farine de blé (environ 120 ml)
10 g de levure sèche (1 sachet ou 2 cuillères à café)
80 g de sucre (1/3 de tasse)
1 pincée de sel
200 ml de lait chaud (170 ml + 1 cuillère à soupe)
2 gros œufs
60 g de beurre fondu (4 cuillères à soupe)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Huile végétale pour la friture (en quantité suffisante)
Garniture (facultatif) :
Sucre semoule
Cannelle moulue
Glaçage (un mélange de sucre glace et de lait)
Chocolat fondu
Garnitures : dulce de leche, crème pâtissière, confitures
Préparation étape par étape :
1. Activer la levure
Dans un petit bol, mélanger la levure sèche avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait chaud. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la pâte mousse. Si elle ne mousse pas, la levure est inactive et doit être remplacée.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre restant et une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait tiède restant, l’extrait de vanille, le beurre fondu et la levure activée.
Mélangez à la cuillère ou à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis commencez à pétrir à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante.
