Ainsi, un gâteau ne se trompe plus jamais

Qui n’a jamais raté un gâteau ? Trop sec, pas assez gonflé ou complètement affaissé… Pourtant, avec quelques astuces de pro, vous ne manquerez plus jamais vos gâteaux. Voici les secrets pour réussir une pâtisserie parfaite à tous les coups !

1. Respectez les proportions

La pâtisserie est une science précise : un petit écart dans les mesures peut tout changer. Utilisez une balance plutôt qu’un verre doseur pour des résultats impeccables.

2. Les ingrédients à température ambiante

Beurre, lait, œufs : sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer. Cela garantit une pâte homogène et un gâteau plus moelleux.

3. Ne pas trop mélanger la pâte

Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer la farine. Trop mélanger active le gluten et donne une texture élastique au lieu d’un moelleux aérien.

4. Le four bien préchauffé

Préchauffez toujours votre four à la bonne température avant d’enfourner. Un choc thermique est crucial pour que le gâteau gonfle correctement.