Le saumon d’élevage : l’un des aliments les plus toxiques au monde, selon la science
Le saumon d’élevage est un produit courant dans nos assiettes, apprécié pour sa saveur et ses apports en oméga-3. Pourtant, plusieurs études scientifiques mettent en garde contre sa consommation régulière, pointant des niveaux inquiétants de toxines accumulées dans sa chair.
Pourquoi le saumon d’élevage est-il si controversé ?
1. Pollution et accumulation de toxines
Les saumons d’élevage vivent dans des environnements confinés où ils sont souvent exposés à des substances toxiques telles que :
Les pesticides utilisés pour lutter contre les parasites.
Les métaux lourds présents dans l’eau.
Les PCB (polychlorobiphényles) et dioxines, des polluants industriels très dangereux.
Ces substances s’accumulent dans les tissus gras du saumon, ce qui peut représenter un risque pour la santé humaine.
2. Alimentation artificielle
Les saumons d’élevage sont nourris avec des farines et huiles transformées, souvent contaminées par des polluants, ce qui impacte la qualité nutritionnelle du poisson.
