🍞 Ne jetez plus le pain rassis : l’astuce des boulangers pour le rendre à nouveau croustillant !
Le pain rassis est souvent synonyme de gaspillage. Pourtant, il existe une astuce simple et efficace, utilisée par les boulangers professionnels, pour rendre votre pain dur à nouveau croustillant… comme s’il venait tout juste de sortir du four !
Pourquoi le pain devient-il rassis ?
Le pain perd son humidité et sa fraîcheur au fil du temps, ce qui le rend dur et sec. Mais la bonne nouvelle, c’est que ce processus est réversible à condition d’agir correctement.
L’astuce des boulangers : la cuisson au four avec un peu d’eau
Voici comment faire :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Humidifiez légèrement la croûte de votre pain rassis avec un peu d’eau — utilisez vos mains mouillées ou un vaporisateur pour ne pas trop mouiller la mie.
Enveloppez le pain dans du papier aluminium (optionnel pour garder un peu d’humidité à l’intérieur).
