Préparation

1. Préparation des légumes
Nettoyez le fenouil en retirant les parties extérieures dures. Coupez-le en fines tranches.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.

Hachez l’oignon et l’ail et réservez-les pour la cuisson.

2. Préparez la cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra.

Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir doucement à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

3. Cuisez les légumes
Ajoutez le fenouil et la pomme de terre, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.

Versez ensuite le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajoutez les pois chiches et assaisonnez
Ajoutez les pois chiches cuits, le gingembre frais râpé et une pincée de poivre noir.

Laissez cuire encore 5 minutes, juste le temps que les saveurs se mélangent.

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