La solution: Choisissez des tomates dans des bouteilles en verre (qui n’ont pas besoin de revêtement de résine), telles que les marques comme Bionaturae et Coluccio..
2. L’agriculteur ne mange pas: De viande de bœuf nourrie au maïs
Joel Salatin est copropriétaire des Fermes Polyface et auteur d’une demi-douzaine de livres sur les problèmes de l’agriculture.
Le problème: les Viandes d’élevage bovin sont censées manger de l’herbe et non des graines. Mais aujourd’hui les agriculteurs nourrissent leurs animaux avec du maïs et du soja qui engraissent les animaux plus vite pour l’abattage. Mais plus d’argent pour les éleveurs de bovins (en réduisant les prix dans l’épicerie) signifie beaucoup moins de nourriture pour nous. Une étude complète a été récemment menée par l’USDA et des chercheurs de l’Université de Clemson ont constaté que contrairement à la viande nourrie au maïs, le bœuf nourri à l’herbe a un niveau plus élevé en bêta-carotène, vitamine E, oméga-3, acide lin-oléique conjugué (ALC), calcium, magnésium, potassium qui réduit l’inflammation de l’oméga-6 ainsi que les graisses saturés liées aux maladies cardiaques. « Nous devons respecter le fait que les vaches sont des herbivores et que cela signifie qu’on ne peut pas les nourrir avec du maïs et du fumier de poulet », dit Salatin.
La solution : Acheter du bœuf nourri à l’herbe trouvé dans des magasins d’alimentation spécialisés et dans des magasins qui ont des aliments biologiques. La viande est généralement marquée car elle exige une prime, mais si vous ne la voyez pas demandez alors à votre boucher.
3. Les toxicologues experts ne nangent pas: Du Pop-corn cuit au micro-onde
Olga Naidenko est un chercheur principal pour le Groupe de Travail Sur L’environnement.
Le problème : Des produits chimiques, y compris de l’acide perfluorooctanoïque (APFO) qui font partie entre autre d’une classe de composés qui peuvent être liés à l’infertilité chez l’homme selon une récente étude de l’UCLA (Université de Californie Los Angeles). Sur l’expérimentation animale les produits chimiques provoquent le cancer du foie, des testicules et du pancréas. Des études montrent que les micro-ondes provoquent les produits chimiques qui se vaporisent et migrent dans vos pop-corns. « Ils restent dans votre corps pendant des années et s’y accumulent », dit Naidenko, ce qui explique pourquoi les chercheurs craignent que ces niveaux élevés chez les humains puissent être similaires et responsables des cancers chez les animaux de laboratoire. DuPont et d’autres fabricants ont promis d’éliminer l’APFO d’ici 2015 grâce à un programme de régime volontaire de l’agence pour la protection de l’environnement (EPA), mais des millions de sacs de maïs soufflé (popcorn) seront vendus d’ici là.
La solution : Les graines se forment en pop-corn dans une poêle, comme on faisait à l’époque. Pour les arômes vous pouvez ajouter du vrai beurre ou des assaisonnements secs comme l’aneth, les flocons de légumes où des ingrédients à soupe. Rendez la organique et utilisez de l’huile de noix de coco.
4 . Le directeur agricole ne mange pas : Des pommes de terre non biologiques
Jeffrey Moyer est le président de L’office des normes générales du Canada (ONGC).
