Le problème : Les racines des légumes absorbent les herbicides, les pesticides et les fongicides qui se retrouvent dans le sol. Surtout dans le cas des pommes de terre (le légume le plus populaire) qui sont traitées avec des fongicides pendant la saison de croissance puis elles sont traitées avec des herbicides pour tuer les vignes fibreux avant la récolte. Après elles sont déterrées et traitées encore une fois pour empêcher qu’elles germent. » Essayez cette expérience : Achetez une pomme de terre conventionnelle dans un magasin et essayez de la faire germer. Il ne se passera rien », dit Moyer qui est également directeur de l’Institut agricole Rodale (également propriété de Rodale Inc, l’éditeur de la prévention ). « J’ai parlé avec les producteurs de pommes de terre qui disent qu’ils ne mangeraient en aucun cas les pommes de terre qu’ils vendent. Ils ont des parcelles séparées où ils cultivent des pommes de terre pour eux-mêmes sans aucuns produits chimiques ».
La solution : Acheter des pommes de terre biologiques. Le lavage n’est pas suffisant pour supprimer les produits chimiques qui ont été absorbés dans la chair. Conseil de budget : les pommes de terre biologiques sont seulement 0,5 à 1,40 euros (0,50 le kg), un peu plus cher que les patates classiques.
5 . Les experts de la pêche ne mange pas : Le saumon d’élevage
Le Dr David Carpenter, directeur de l’Institut pour la santé et l’environnement à l’Université d’Albany a publié une étude importante dans la revue de la Science sur la contamination des poissons.
Le problème : La nature n’a pas crée le saumon pour être entassé dans des enclos et être nourris au soja, avec des déchets de volaille et des plumes de volaille hydrolysée. En conséquence, le saumon d’élevage est plus faible en vitamine D et contient des carcinogènes, des PCB , des retardateurs de flamme bromés , et des pesticides tels que les dioxines et le DDT . Selon Carpenter , les poissons les plus contaminés proviennent de l’Europe du Nord , qui se trouve sur les menus américains . » Vous pourriez manger un de ces dîners de saumon tous les 5 mois sans augmenter votre risque de cancer», dit Carpenter , en 2004 une étude sur la contamination des poissons a obtenu une large attention des médias. «C’est si mauvais. » La science préliminaire a également établi un lien entre le DDT, le diabète et l’obésité , mais certains nutritionnistes estiment que les avantages des oméga-3 l’emportent sur les risques . Il est également préoccupé par le niveau élevé des antibiotiques et des pesticides utilisés pour traiter ces poissons . Lorsque vous mangez du saumon d’élevage , vous êtes dosés avec les mêmes médicaments et produits chimiques .
La solution : Opter pour le saumon sauvage d’Alaska . Si le paquet indique saumon frais de l’Atlantique , c’est de l’élevage . Il ne reste pas de pêche commerciale pour le saumon sauvage de l’Atlantique.
